碎菜

碎菜是一款以油菜為主料的菜品。

材料與製法

材料

主料：油菜（菠菜、白菜也可）30克。

輔料：植物油40克，花椒麵少許，醬油10克，味素3克，精鹽6克。

製法

1.將菜洗淨，切碎待用。

2.鍋內加入油，熱後，下入花椒麵、醬油炸鍋，隨即放入碎菜，用旺火急炒，待菜爛時，放入精鹽、味素即成。

特點

色艷味美，營養豐富。

製作關鍵

此菜以綠葉菜為主，取其一種，也可幾種合烹。操作時要先洗後切，旺火急炒。

此菜適宜7個月以上的嬰兒食用。