欖菜胡蘿蔔碎

欖菜胡蘿蔔碎是一道美食，是由胡蘿蔔100克、橄欖菜2湯匙（30ml）、豬肉末100克、香芹菜50克、香菇50克、紅辣椒50克、大蒜末20克等食材製作而成。

菜系

川菜

材料

胡蘿蔔100克、橄欖菜2湯匙（30ml）、豬肉末100克、香芹菜50克、香菇50克、紅辣椒50克、大蒜末20克、薑末20克
醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、糖少量、香油1茶匙（5ml）、油

做法

1、胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁，我用的是做檸檬蜂蜜胡蘿蔔剩下的邊邊，香菇去蒂洗淨切成同樣大小的丁，芹菜去老葉切成末，紅辣椒去蒂去籽切成小丁。
2、炒鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）的油，放入豬肉餡炒散，炒變色，加入料酒和醬油一起炒香。
3、加入橄欖菜和薑末、蒜末一起炒，直到把肉餡的油煸出來，肉餡變得酥脆乾香。
4、加入胡蘿蔔丁和香菇丁一起炒熟。
5、加入芹菜丁和紅辣椒丁一起炒，最後用鹽和糖調味，淋入1茶匙香油以後炒勻起鍋。