簡介
工作人員清點查扣用硫磺熏過的生薑在西安東郊的胡家廟蔬菜批發市場，銷售硫磺姜的情況更為普遍。隨便打開了一家商戶門前擺放的生薑袋子，刺鼻的硫磺味就迎面撲來。對西安市的其他幾個大型蔬菜批發市場做了調查，結果發現這些批發市場普遍存在加工或銷售“硫磺生薑”，用硫磺給“生薑美容”已經成了生薑行業內的潛規則。
在西安朱雀農產品交易中心的生薑區，每家店內都擺放著兩種顏色不同的生薑，一種顏色發暗、一種顏色呈淺黃色，看起來很水嫩。這位老闆說，並不是生薑品種不同，而是顏色鮮艷的生薑經過了硫磺的“美容”。
原因
消費者在購買生薑時，都喜歡挑選色澤光鮮的，雖然價格貴了點，但是總覺得這樣的生薑比較新鮮，做起飯菜來也更可口。可這些外表光鮮的生薑很可能是用硫磺熏制出來的。
熏生薑主要是應一些二道販子的要求，熏後生薑的外表會變得發黃變亮，憑這個美麗的外表，既好銷售，還能賣個好價錢。 像這種（熏姜）出去最少賣八塊錢（一斤）。
和一般生薑相比，用硫磺熏制過的生薑明顯變得鮮亮起來。在這些嗆鼻的濃煙散去後，批發商開始一袋袋的向三輪車上裝貨。當市場管理人員來到這家熏生薑的商鋪時，一名男子趕緊把熏生薑的原料藏了起來。
危害
硫磺為黃色固體或粉末，有明顯氣味，能揮發。作為易燃固體，主要用於製造染料、農藥、火柴、火藥等。醫學專家稱，硫磺熏制食品會發生一系列化學反應，容易對人的腸胃造成一定的刺激，若經常食用這類食品，將會大大有害人體健康。如果食用的是被工業硫磺熏過的食品，會對人的神經系統造成損害，輕者會出現頭昏、眼花、全身乏力等症狀。長期食用，則會導致眼結膜炎、皮膚濕疹等，嚴重的還會影響人的肝腎功能。
辨別
一聞檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味。
二嘗姜味不濃或味道改變的要慎買。
三看正常的姜較乾，顏色發暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。
對比