研討會主題
主旨積極支持科技創新 科技為人類健康服務。
定位國際性 學術性 權威性 互動性。
目標關愛健康 安全補硒
研討會背景隨著對硒與人體健康研究研究的深入，硒的保健作用越來越受到專家和社會的認可，但因為硒元素有效邊際和有效邊界過於狹窄，所以安全補硒，科學補硒以成為補硒必須要解決的問題。本次研討會將圍繞創新科技為人類健康服務的宗旨，以關愛健康，安全補硒為目標，以專家和民眾的社會化互動，實現學術性和科普性的結合，實現最廣泛的民眾參與，激發國民對補硒的重視和對硒最新研究成果的關注。
主辦方北京青年報
承辦方北京通訊傳媒
協辦方CCTV健康中國
大會時間2011年12月2日鵬潤國際大酒店
主旨發言補硒的重要性和安全補硒的方法
主旨發言人：陳君石 工程院院士
活動形式：專家講壇、微博互動、論壇熱議、視頻傳播、強勢媒體報導。
嘉賓
陳君石院士，1935 年生於上海。畢業於北京醫學院公共衛生學系。畢業至今在中國預防醫學科學院 （現為中國疾病預防控制中心從事營養與食品衛生方面的科研。現任中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員，博士生導師。衛生部食品衛生專家諮詢委員會主任，中國工程院院士。2007 年任聯合國糧農組織和世界衛生組織直屬國際食品添加劑法典委員會（CCFA）主席。2009 年任國家食品安全風險評估委員會主任。2010 年任國家食品安全標準審評審員會副主任，兼技術總師。擔任的主要社會職務為第十屆全國政協委員，衛生部全國食品衛生標準委員會主任，世界衛生組織食品安全專家團成員，世界衛生組織食品污染監測合作中心（中國）主任，美國康奈爾大學營養科學系和香港中文大學兼任教授，中華預防醫學會雜誌副主編，《生物醫學與環境科學》（英文版）執行編輯。
陳君石院士長期從事視頻是我國食品毒理學評價學科即國家標準的創始人之一，是國內外享有盛譽的營養和食品安全專家。1968-1976 年從事硒與克山病研究，獲1984 年施瓦茨國際獎；其間曾於二十世紀六十年代攻讀中國醫學科學院藥物代謝專業研究生；1980-1981 年先後在美國阿爾巴尼（Albany）醫學院毒理學系和康奈爾大學營養科學系進修。1983-1993 年與康奈爾大學和牛津大學合作開展"中國膳食、生活方式和疾病死亡率關係研究"，專著作為Cancer Res. 1992 年11 期封面，獲衛生部科技進步一等獎（第一作者）1990-2000 年三次開展中國總膳食研究，被世界衛生組織譽為開發中國家開展總膳食研究的典範；1994-1998 年主持茶葉防癌研究重點項目，人群干預研究達國際領先水平。1998 年至今系統研究和推廣NaFeEDTA 強化醬油預防貧血，獲300 萬美元國際基金。2001 年以來作為《十五》國家重大科技專項《食品安全關鍵控制技術》專家組組長。在國際食品法典活動中捍衛我國利益，以充分的數據，挫敗了歐洲國家制定醬油中氯丙醇限量標準的動議；開創了由我國牽頭起草國際食品標準的先河，並為我國"入世"後應對食品進出口的非關稅壁壘措施做出重要貢獻。曾發表《十五國家重大科技專項食品安全關鍵技術》等學術論文120 余篇，編著《健康管理師》等9 本專著。
史奎雄教授，1930 年生，1954 年畢業於浙江醫科大學。1957年參加上海市衛生局舉辦的西醫學習中醫班一年。1954 年以來一直在原上海第二醫科大學從事預防醫學和營養學的教學和科研工作，由於出身於中醫世家，其伯父史沛棠為浙江省名中醫（曾任浙江中醫學院院長）。熱愛中醫藥，鑽研於中西醫結合併套用於臨床營養的醫療和教學工作已30 餘年。
1986 年任醫學營養專業主任，創建醫學營養專業，兼任預防醫學教研室主任、教授，碩士生導師。並參加仁濟、瑞金、九院臨床營養科的營養門診工作。現任上海交通大學醫學院營養系顧問、教授。為上海市營養學會名譽理事長，上海市食療研究會名譽副理事長，曾任中國營養學會第三、第四屆老年營養專業委員會主任委員，現為第五屆專業委員會顧問。擅長慢性疾病中西醫結合的營養治療和老年營養的指導。尤以萎縮性胃炎、胃癌癌前病變、病毒性心肌炎後遺症、哮喘、老年病等疾病的中西醫結合營養防治。重點研究胃癌的危險因素、營養素和中藥對胃癌防治的關係，套用高危因素篩選結合胃鏡撿查，發現早期胃癌病人，早期手術根治，提高生存率和降低死亡率。對萎縮性胃炎、胃黏膜腸腺化生及胃癌癌前病變的病人，採用控制高危因素、增加保護因素，用微量元素硒和葉酸結合中藥抑制幽門螺桿菌、調整人體的免疫功能和抗氧化功能進行阻斷治療，取得了預防胃癌發生的良好效果.1955 年被評為上海市青年社會主義建設積極分子，1957 年參加血吸蟲防治工作一年余，1958 年獲崑山縣血防先進工作者，1978 年參加“桑毛蟲皮炎流行的調查”獲得全國科技大會獎，1979 年後負責過胃癌的“七五”、“八五”攻關課題。1988 年因電子計算機篩選胃癌高危人群獲上海巿科技進步三等獎、1993 年因提高胃癌診斷和綜合防治水平的研究獲上海市科技進步二等獎和1991 年因胃癌的早期診斷與普查方法的研究獲衛生部科技進步三等獎，1992 年獲得國務院特殊津貼專家。2000 年獲“上海巿大眾科學”提名獎。2011 年5 月被評為中國營養學會終身貢獻獎。主編有“醫學營養學”教材，參加編著的書有10 本，發表論文及科普文章150 余篇。
龔詒芬教授，1935 年出生於武漢市。1956 年畢業於哈爾 濱醫科大學醫療系，後分配到軍事醫學科學院生物化學系 ，1958 年調到軍事醫學科學院放射醫學研究所。1983 年 在北京醫學研究所放射毒理研究室擔任副研究員。1989 年在北京放射醫學研究所放射毒理研究室擔任研究員。1993 年任中國毒理學會第一屆理事會常務理事，副秘書長。 長期從事於放射毒理學研究，專業領域於輻射和化學致癌護理與防護， 慢性炎症與癌，硒產品對比實驗等。1990 年 和1993 年，在德國維爾茨堡大學醫學放射研究所、德國環境與輻射研究中心放射生物研究所從事客座研究。編著了 《人體內放射性污染的醫學實踐》專著。發表了《補硒對鎳作業人員脂質過氧化損傷和細胞免疫功能變化的保護研 究》等十餘篇學術學刊。發表《不同硒化合物抗腫瘤作用的研究》等幾十篇文獻。編著了《人體內放射性污染的醫 學實踐》專著。1994 年擔任博士研究生導師。享受國務院政府特殊津貼。
張勁松教授簡介張勁松博士，安徽農業大學食品營養學院教授，中國科學院固體物理研究所副研究員，英國食品研究所訪問學者，納米硒發明人。張勁松博士長期從事微量元素硒研究，在國內外學術期刊發表論文超過20 篇，成功發現了納米硒。1996-2002 年，主持國家菸草專賣局科教司項目“納米硒合成及其生物性質研究”。通過國家菸草專賣局科教司組織的鑑定，認為其在硒的研究與套用方面均有所創新，成果達到國際先進水平，具有巨大的、潛在的
市場和經濟價值。給予其研究成果“納米硒”發明專利授權、保健食品批文和國家級新產品的榮譽。 2002 年，獲
得上海市高新技術成果轉化項目，並將納米硒產業化，納米硒產品“硒旺膠囊”在全國上市。2009 年，受美國食
品及藥品管理局（FDA）邀請，主編《納米毒理》一書中的《食品與藥品納米毒理評價：納米硒體外體內生物性
質》章節。被授予國家教委、人事部授予"全國優秀教師" ，國家菸草專賣局授予"技術創新先進工作者" ，團中央、科技部授予"第三屆中國優秀青年科技創業獎"。
於康，北京協和醫院臨床營養科教授，主任醫師營養科副主任。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員，中國營養學會臨床營養分會委員，中國烹飪協會營養專業委員會理事及顧問委員會委員，中國醫師協會循證臨床營養委員會青年委員兼學術秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協會常務理事，衛生部營養標準委員會委員中國社會工作協會孤殘兒童醫療救助顧問團副團長，《中國臨床營養雜誌》副總編，《中華健康管理學雜誌》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫學雜誌》和《健康世界雜誌》特邀編委。多年來從事臨床營養支持與研究工作，擅長腸內營養、營養評價、糖尿病、肥胖症、腎臟病、痛風等各類疾病的營養治療。已在中國核心醫藥期刊及國際學術會議上發表學術論文40 余篇。主編科普書籍60 余冊，專著《臨床營養治療學》、《臨床營養醫師速查手冊》、科普叢書《作自己的營養醫生》(15 冊)、《臨床營養解決方案》(14 冊)、《營養與疾病防治241 問》和《非典型肺炎營養防治90問》、《臨床腸外與腸內營養》、《腸內營養》、《臨床營養學》。作為編委參加16 部專著編寫。先後獲2004 年度日本外科代謝和營養學會(JSSMN)青年研究獎、2003 年度中國營養學會腸外及腸內營養研究成果獎、北京協和醫院優秀論文獎、中國協和醫科大學優秀教師獎。1995-2005 年在中國中央電視台(CCTV-1，CCTV-2，CCTV-4，CCTV-8 和CCTV-10)、北京電視台、中國教育電視台(CETV)、山東有線電視台、北京有線電視台生活頻道、中央人民廣播電台、北京人民廣播電台新聞台和經濟台等進行營養科普宣教總計30 余次。1994 年至今，在《光明日報》、《健康報》、《參考訊息》、《中國醫藥報》、《中國食品報》、《北京晚報》、《信報》、《精品購物指南》、《中國高新技術產業導報》、《大眾醫學》、《健康世界》、《健康時報》、《中國食品與健康》、《綠色生活》、《健康指南》、《好主婦》、《時尚》、《糖尿病天地》、《營養與食品衛生》、《飲食科學》、《藥物與人》等20 余家雜誌上發表各類科普文章110 余篇。2004 年獲中國營養學會腸外腸內營養研究成果獎；2008 年獲中國疾病預防控制中心全民健康活動優秀工作者獎。
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