砂鍋板栗燒牛肉板栗 牛肉 乾辣椒 姜 蒜 青椒 八角 花椒 生抽 醬油 料酒 白醋 白酒 砂鍋一隻 香油
砂鍋板栗燒牛肉做法
1,板栗去皮，先煮到差不多要熟（看你喜歡吃板栗軟硬程度）
2,牛肉切成跟板栗差不多大小的塊兒。青椒斜切，乾辣椒剪段，姜切片，蒜整個用刀輕拍一下，拍裂就可以
3,牛肉焯水撈出，入高壓鍋，加八角、薑片、少許乾辣椒段、少許料酒、1滴白醋，加水，大火燒開轉中小火，半小時左右
4,壓好的牛肉，另起炒鍋，放油，花椒、乾辣椒段隨即入鍋，小火，花椒隨著油溫升高慢慢炸香。蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火爆炒，放一丁點白酒，快手大火爆炒
5,酒香四溢了，板栗入鍋加醬油、生抽翻炒均勻，將一開始燉牛肉剩下的湯倒入鍋中燒開開始燉
6,湯汁收到差不多，青椒段入鍋，加鹽少許味素調味
7,小砂鍋放火上燒熱，倒幾滴香油，等香油燒熱了，將做好的板栗牛肉倒入小砂鍋，蓋上蓋兒小火燜個1,2分鐘即可
小貼士
牛肉一定要提前就燉好,不提前燉，在炒鍋裡面好難煮爛的！
