做法一
原料:
板栗250克,豬蹄一個。
做法:
1、豬蹄請商家剁成小塊,回家洗淨,把毛刮乾淨。
2、鍋里放清水,加兩片姜和蔥白,水燒開後,把豬蹄放進,倒點料酒,焯至變白後撈起。
3、把撈起的豬蹄放進沙鍋里,加幾片姜和一顆八角,一點桂皮和一點點冰糖,然後放鹽和陳醋,拌勻後加進足夠的開水。大火燒開10分鐘後,轉小火燉1個小時後放進去了皮的板栗,再燉30分鐘左右,等湯汁變濃稠後,倒點生抽,再燜5分鐘就可熄火。
做法二
材料:
板栗400g,豬蹄2隻。
做法:
1、先將豬蹄用清水浸泡,去掉殘毛,除去蹄甲,刮洗乾淨,用刀斷開;
2、將板栗去外殼洗淨。然後將砂鍋置於大火上,加入適量清水,放入豬蹄燒開,撇淨浮沫,再加入板栗、生薑、蔥段,改用中火燉煮2-3小時。
3、燉時注意加水,防止燒乾。直至豬蹄肉與骨分離時即成。
4、加入味素、食鹽、香油等調料後即可食用。
小貼士:
板栗燉豬蹄這道食譜凡遇感冒、熱病及脾胃消化不良、濕熱內甚者不宜食用。
做法三
食材:
板栗400克,豬蹄2隻、生薑片、蔥段、鹽、味素各適量。
做法:
1. 先將豬蹄用清水浸泡,去掉殘毛,除去蹄甲,刮洗乾淨,用刀斷開;
2. 將板栗去除外殼,洗淨;
3. 砂鍋置於火上,加入適量清水,放入豬蹄,煮沸後撇去浮沫;
4. 放入板栗、生薑片、蔥段,中火燉2-3小時;
5. 煮至豬蹄熟爛、加鹽、味素調味即可。
營養提示:
板栗性溫、味甘;歸脾、胃、腎經。板栗的成熟期為9-10月。板栗含糖類、蛋白質、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B2等成分。具有健脾養筋、滋陰補腎、活血理血等功效。現代研究證明,板栗中富含的類胡蘿蔔素,具有較好的抗氧化、預防癌症的作用,還能降低膽固醇、防止血栓、抵抗衰老。
注意事項之宜忌人群:
相宜人群:
氣管炎哮喘、腎虛、腰酸、腿腳無力者宜經常食用。
不宜人群:
板栗與牛肉不宜同食,以免引起嘔吐;糖尿病患者忌食;嬰幼兒,消化不良、脾胃虛弱者不宜多食。