板栗燉豬蹄

板栗燉豬蹄

板栗燉豬蹄是一道菜品,主料為板栗、豬蹄,食之滋陰活血抗衰老。

做法一

原料:

板栗250克,豬蹄一個。

做法:

1、豬蹄請商家剁成小塊,回家洗淨,把毛刮乾淨。

2、鍋里放清水,加兩片姜和蔥白,水燒開後,把豬蹄放進,倒點料酒,焯至變白後撈起。

3、把撈起的豬蹄放進沙鍋里,加幾片姜和一顆八角,一點桂皮和一點點冰糖,然後放鹽和陳醋,拌勻後加進足夠的開水。大火燒開10分鐘後,轉小火燉1個小時後放進去了皮的板栗,再燉30分鐘左右,等湯汁變濃稠後,倒點生抽,再燜5分鐘就可熄火。

做法二

材料:

板栗400g,豬蹄2隻。

做法:

1、先將豬蹄用清水浸泡,去掉殘毛,除去蹄甲,刮洗乾淨,用刀斷開;

2、將板栗去外殼洗淨。然後將砂鍋置於大火上,加入適量清水,放入豬蹄燒開,撇淨浮沫,再加入板栗、生薑、蔥段,改用中火燉煮2-3小時。

3、燉時注意加水,防止燒乾。直至豬蹄肉與骨分離時即成。

4、加入味素、食鹽、香油等調料後即可食用。

小貼士:

板栗燉豬蹄這道食譜凡遇感冒、熱病及脾胃消化不良、濕熱內甚者不宜食用。

做法三

食材:

板栗400克,豬蹄2隻、生薑片、蔥段、鹽、味素各適量。

做法:

1. 先將豬蹄用清水浸泡,去掉殘毛,除去蹄甲,刮洗乾淨,用刀斷開;

2. 將板栗去除外殼,洗淨;

3. 砂鍋置於火上,加入適量清水,放入豬蹄,煮沸後撇去浮沫;

4. 放入板栗、生薑片、蔥段,中火燉2-3小時;

5. 煮至豬蹄熟爛、加鹽、味素調味即可。

營養提示:

板栗性溫、味甘;歸脾、胃、腎經。板栗的成熟期為9-10月。板栗含糖類、蛋白質、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B2等成分。具有健脾養筋、滋陰補腎、活血理血等功效。現代研究證明,板栗中富含的類胡蘿蔔素,具有較好的抗氧化、預防癌症的作用,還能降低膽固醇、防止血栓、抵抗衰老。

注意事項之宜忌人群:

相宜人群:

氣管炎哮喘、腎虛、腰酸、腿腳無力者宜經常食用。

不宜人群:

板栗與牛肉不宜同食,以免引起嘔吐;糖尿病患者忌食;嬰幼兒,消化不良、脾胃虛弱者不宜多食。

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