盤香燒餅

盤香燒餅的主要原料是是麵粉，該麵食製作簡單,操作方便,美味可口,是一道油重，甜脆的麵點.

原料配方

麵粉10千克 面肥1千克 豬板油4千克 白糖3千克 玫瑰醬800克 豬油2千克 水3千克 麻仁、糖稀、鹼適量

製作方法

1.將板油撕去外膜，切成約赤豆大小的丁，加入白糖、玫瑰醬拌勻成餡。
2.將面肥用水泡開，加6千克麵粉和成麵團，靜置發酵。待發起後，對鹼揉透。將剩餘的麵粉用豬油擦透成乾油酥。
3.將酵面和乾油酥分別搓成長條，各揪成440個劑子，隨即將酵面劑按扁包住乾油酥劑，擀成薄長片，摺疊成3層，再擀成長方形面片。
4.將餡心捏在條放在面片的一邊，由餡心一邊卷攏，搓成直徑約1厘米的細長條，盤成盤香狀，刷上糖稀，按上麻仁，擺入烤盤內，入進烤爐烤至餅面呈金黃色即可熟。

產品特點

油重、甜脆、形如盤香。