百花雞

百花雞是一道十分美味的料理，其主材料為蝦仁、雞胸脯肉、鹽、味素等

菜名

百花雞

所屬菜系

浙江菜

原料

蝦仁八兩，雞胸脯肉八兩，鹽、味素、酒、太白粉、胡椒粉適量。

製作過程

① 蝦仁去泥腸後剁碎，加鹽、味素、酒、太 白粉、胡椒粉拌勻；雞胸肉加鹽醃製一下。 ② 雞胸肉撲點太白粉，將蝦仁置於雞胸肉上， 入熱油鍋中小火炸至色澤金黃取出瀝乾切塊。