百花蝦仁

百花蝦仁所屬一款美食之一，主要原料有菜花250克，大蝦仁450克等，這道菜非常美味。

材料： 菜花250克，大蝦仁450克。
調料： 水半杯，澱粉一中匙加水一中匙調勻； (A)薑汁兩中匙，精鹽、白糖、味素各一小匙，胡椒粉少許。
做法： ①洗淨菜花，分成12朵，放入一較深盤內，加水兩大匙，加蓋高火5分鐘。
②去蝦仁泥腸，洗淨瀝乾，切碎成泥，加入調料(A)拌勻。
③做好的蝦泥塗於菜花上，盛於盤內，加蓋高火3分鐘，取出後整齊地排放在菜盤中。
④加水將盤中的湯汁稀釋至半杯容量，加蓋高火1分鐘，然後加入澱粉汁充分攪拌，不加蓋高火1分鐘，中途攪拌一次。
⑤加水拌勻上述調味汁，均勻地澆在菜花上即可。