百花繡球

百花繡球是一道美食，由蝦仁300公克豬絞肉300公克等原料製作而成。

材料

蝦仁300公克豬絞肉300公克，荸薺100公克，土司3片，蛋白1顆，蔥1根，姜20公克，太白粉2大匙，醬油膏1大匙，糖1大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙

做法

1.蝦仁洗淨去除腸泥，以刀背拍碎；荸薺洗淨拍碎；土司去邊切小丁；蔥、姜洗淨切細末備用。
2.將所有調味料與作法1的蝦仁、荸薺、蔥、姜及蛋白一起攪拌均勻，再用手擰成一個個的小球狀(小球狀的大小可依個人喜好)，再於外緣均勻沾上吐司丁。
3.鍋中倒入約1/2鍋量的油，燒熱，將作法2的小肉團先以小火炸7∼8分鐘，至全部浮起時，改大火炸1分鐘後隨即撈起，瀝乾油脂即可食用。