百花脆豆泡

百花脆豆泡是一道極具風味特色的地方小吃。需要的材料有豆腐泡、魚肉、荸薺（馬蹄）、白菜葉。

主要材料

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百花脆豆泡
材料：豆腐泡、魚肉、荸薺（馬蹄）、白菜葉。
調料：鹽、胡椒粉、澱粉、色拉油。

製作方法

1、荸薺煮熟，去皮切成小粒；豆腐泡一切兩半。
2、魚肉去皮，剁成肉餡，加鹽、胡椒粉調味。把荸薺放進去，加澱粉攪勻上勁。
3、把餡料釀入豆腐泡。前幾天做鑲麵筋剩了幾個，也釀上餡料，做成脆麵筋。
4、炒勺內放油，油燒至六成熱，放入油鍋炸至金黃撈出控油。
5、白菜葉洗淨，瀝乾水份，鋪在盤底，把炸好的脆豆泡擺上去即可。
這盤就是麵筋釀入餡料做的。

特點

外皮酥脆，餡料鹹香。