白菜蛋花粥主料：粳米(100克) 大白菜(青口)(150克) 雞蛋(120克)
調料：大蔥(5克) 姜(5克) 色拉油(10克) 醬油(2克) 味素(1克) 鹽(3克)
類別：快餐/主食 夏季養生調理 清熱解毒調理
製作工藝
1. 粳米淘洗乾淨，放入冷水中浸泡發漲；
2. 大白菜取心洗淨，切成細絲，蔥、姜均切成絲；
3. 鍋內加入1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；
4. 然後改小火慢煮，雞蛋打入碗內，用筷子攪散備用；
5. 炒鍋加入色拉油燒熱，用蔥、薑絲爆香；
6. 放入白菜絲，滴幾滴醬油，不停煸炒；
7. 待白菜炒熟後，加入鹽和味素調好味；
8. 粥煮滾以後，將雞蛋液慢慢淋入粥鍋里，與炒熟的白菜心拌勻即可。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
大白菜(青口)：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
白菜蛋花粥所含營養素
·熱量 (599.59千卡)
·蛋白質 (26.42克)
·脂肪 (21.34克)
·碳水化合物 (85.97克)
·膳食纖維 (2.15克)
·維生素A (302.20微克)
·胡蘿蔔素 (131.50微克)
·硫胺素 (0.34毫克)
·核黃素 (0.47毫克)
