白菜炒豆腐

白菜炒豆腐是一道以白菜、豆腐製作的一道家常菜。主要做法是首先將小白菜摘淨，洗淨，用手掰成段；然後將豆腐切小塊，水綽一下，控淨水；再坐鍋，開火，鍋內放油，油溫不要太熱；接著放入豆腐，慢火煎至豆腐有黃色夾；最後放小白菜炒熟調味即可。

菜品特色

菜系及功效：家常菜譜老人食譜更年期食譜骨質疏鬆食譜

口味：鹹鮮味

工藝：炒

主料：豆腐(北)300克,小白菜200克

調料：植物油50克,鹽5克,味素2克,料酒10克,醬油5克

製作要訣：

1. 豆腐要選擇硬一點，否則容易碎；

2. 白菜在製作時，最好不要用刀切，手掰一下就可以了；

3. 避刀上的腥味。

百菜不如白菜”秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。大白菜含水量豐富，高達95%，含有豐富的VC、VE，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果,非常適合女性。還特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食。

在以前生活條件艱苦的歲月里，人們的餐桌上永遠都是蘿蔔白菜來當家。這道菜如同那個歲月，雖然清苦卻是真的健康。