九龍齋

2007年，燕京飲料公司繼承傳統飲料、依據御製配方、採用現代先進工藝，全新推出傳統健康飲料“九龍齋酸梅湯”。酸一點更好喝，酸一點更健康，三百年歷史的“清宮異寶”在燕京飲料的全新包裝、策劃下，以
“酸一點”的口味一經上市，便風靡京城。
以情做人、以誠做事、以信經商贏得良好口碑；先進技術、科學管理保障產品品質；積極進行產品研發以及強有力的市場開發使得燕京飲料深受消費者青睞，銷售量在中國市場迅速增加。
商品信息
中華名飲酸梅湯
“銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”。這是清朝郝懿行寫的《都門竹枝詞》。老北京會記得那時北京街頭賣酸梅湯的人手敲冰盞發出那種清脆悅耳的聲音。
我國很早以前就有酸梅湯。古籍中所載“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的“鹵梅水”，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。
現在我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，後來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。
酸梅湯的原料是烏梅、桂花、冰糖、蜜四種。《本草綱目》說：“梅實采半黃者，以煙燻之為烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。
烏梅泡發以後，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰鎮之後就成了酸梅湯。
光緒三十二年刊《燕京歲時記》說：“酸梅湯以酸梅合冰糖煮之，調以玫瑰木犀冰水，其涼振齒。以前門九龍齋及西單牌樓邱家者為京都第一。”
九龍齋則早在前門壅城東門之內，經過三次搬遷，才在前門大街開店的。當時有竹枝詞贊道：“止渴梅湯冰鎮久，馳名無過九條龍。”
酸梅湯功效
因為酸梅湯的原料基本上都是中藥，像它的主料烏梅，就有很好的消暑去火的作用。夏天喝酸梅湯，不僅能夠潤喉去火，而且還有很好的解酒作用，對於疲勞的人來說，喝一杯酸梅湯，不僅能提神，還能讓肌肉和血管組織恢復活力，抗疲勞的效果也很不錯。
做酸梅湯的原料有烏梅、山楂、冰糖、還有陳皮和桂花、甘草。
簡單跟您說一下這些原料各自的作用：
烏梅：鹼性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲勞，肝火旺的人尤為適合。
山楂：助消化，並具有降血脂，降血壓和活血化淤的作用。
陳皮：它所含的揮髮油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內的積氣，增加食慾。
甘草：最大的特點是，具有“
緩和藥性、調和百藥”的功效，既能夠緩和藥力過於猛烈藥物的藥性，使它們藥力溫和而持久，又能夠協調某些藥性相反的藥物在人體內的作用。
桂花：之所以要在酸梅湯里配桂花，是因為桂花可以增添酸梅湯的香味，這也符合“香味可消除體內濕邪、去暑熱”的中醫理論。
酸梅湯製作工藝
1.原料篩選：以上等青梅的成熟果實作為烏梅的原料。篩選標準：以個大、肉厚、無病蟲害的果實為佳；
2.烏梅加工：將篩選出的梅子果實煙燻，其間經常翻動梅子，勿使梅子被烤焦，並保證梅子的熏製程度均勻；
3.配料：將山楂、甘草、陳皮、桂花與烏梅拼配到一起；
4.熬制：將配置好的原料放在純淨水中熬制幾小時；
5.處理：將酸梅湯經冷卻、沉澱、離心、過濾等工藝處理，去除其中的渣滓；
調配、灌裝：將酸梅湯與上等白糖、精製鹽等混合，然後經調香、殺菌、灌裝、冷卻後即成清熱解暑的成品酸梅湯飲料。