白菜清燉排骨

白菜燉排骨是由白菜、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。排骨有很高的營養價值可以補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴等。

材料:

主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：小白菜50克，
調料：花生油20克，鹽3克，味素2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克

做法:

1.將排骨洗淨，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2.小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3.蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5.旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6.下小白菜放精鹽、味素調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。