白菜冬粉湯

白菜冬粉湯是由白菜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，是浙江省傳統的漢族名菜。白菜味甘、平寒，有清熱利水、養胃、解毒的功效；如用高湯更能提鮮。

基本信息

• 中文名：白菜冬粉湯
• 主要食材：白菜100克，冬粉50克

• 分類：家常菜
• 口味：清淡

所需食材

白菜冬粉湯

白菜100克，冬粉50克。蔥末5克，鹽5克，香油適量，味素少許。

製作方法

①將白菜擇去老葉，洗淨，切絲；冬粉剪成10厘米長的段，用溫水泡軟。
②鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味，加入白菜絲稍加翻炒。
③放入足量水、冬粉、鹽煮開，最後淋香油、放味素即可。

食用須知

1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。