發麵大餅

發麵大餅，是一道美食，主要製作材料有麵粉，玉米[農作物]粉等。

基本信息

• 中文名：發麵大餅
• 外文名：Dough cake
• 主要食材：麵粉，玉米粉等
• 口味：鹹
• 營養成分：麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維

原料

老麵團10克（我們這邊叫面引子就是上次發麵後密封留在冰櫃里的），玉米粉40克，麵粉200克，剩米粥100克。

做法

1、原料圖。

2、麵粉，玉米粉，老麵團，剩米粥混合併放入適量水揉成稍硬麵團。

3、溫暖處醒發至兩倍大。

4、麵團中揉入適量面鹼，這一步要充分揉勻。

5、揉好的麵團擀成餅狀。

6、熱鍋放適量油並把餅坯子放入。

7、一面定型後烙至另一面。

8、待兩面金黃即可出鍋。

小貼士

放入面鹼揉勻後，輕拍麵團會聽到砰砰的聲音，那便是揉好了。