米粥

米粥分鹹、甜兩種。鹹米粥以大米、牛（羊）肉塊、酥油、食鹽等放水中煮熟而成；甜米粥用大米、酥油、白糖、紅棗、葡萄乾等放水中煮熟而成。

基本信息

• 中文名：米粥
• 外文名：congee;rice gruel
• 主要食材：大米
• 口味：清淡
• 特色：製作簡單，軟糯易消化，老少皆宜

製作步驟

米粥

1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米麵鋪平，水面超過米麵3公分左右；

2、大火煮沸，可以加蓋，但要經常開蓋，否則沸水會溢出（時長4分鐘左右、視水量米量而定）；

3、待水沸後，轉入小火，火苗長在1公分以內，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟；

4、煮熟後，關火。