簡介
春天是個品嘗新鮮食材的季節，新長出來的香蔥味道濃郁，口感細嫩，是很好的調味食材，恰巧有媽媽給我的他們自己種植的有機黑豆面，就來做蔥香味道的發麵餅，生髮的季節做發麵的食物，希望吃了工作、生活升升發發。 媽媽牌有機黑豆在蝶兒淘寶小店“蝶兒美食坊”有售，絕對保證是當年新種植的，發芽率極高，打豆漿也非常合適。關鍵是種植過程中完全不使用化肥和農藥，純自然生長。現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
香蔥在北方原來比較少見，如今交通的發展，使得天南地北的物資互通有無。香蔥與北方的大蔥各有特色，香蔥猶如江南女子裊裊娜娜，風姿綽綽；大蔥極像北方的姑娘，大氣而不失溫柔，應該說是各有千秋。
食材
主料
麵粉550g黑豆面150g鮮酵母10g水380g香蔥30g輔料
植物油2勺鹽1勺白芝麻4勺步驟
1.麵粉和黑豆面混合均勻，鮮酵母水用清水融化後分次加入麵粉中拌勻，再揉成麵團餳發至原體積2倍大。2.香蔥切成小粒。
3.發酵好的麵團揉搓至完全排氣，分割成2份，取一份擀成長方形面片。
4.倒入1湯匙植物油
5.抹勻後均勻撒入1/2茶匙鹽。
6.再撒入1/2的香蔥粒。
7.由長的邊開始捲起來。
8. 搓長後由一端開始捲起來，末端塞入面卷下面。
9. 擀成後屋約為1厘米左右的大餅。
10.餅坯表面刷一層水。
11.撒入2湯匙的白芝麻抹勻。
12.把做好的餅坯放入以預熱的電餅鐺中。
13.烙至底面微黃翻面後刷一層植物油。
14.另一面也烙至上色後翻面，這面也刷一層植物油，再烙1分鐘取出。另一個餅也如此製作
小貼士
關鍵：1、 烙發麵餅的麵團要和軟一些，這樣成品才鬆軟。
2、 面片卷的時候要邊抻邊卷，這樣卷的緊實一些。
3、 擀制餅坯的時候，用力要輕柔，這樣層次才分明。
