番茄白果

番茄白果，是一道健康有美味的菜餚。 其製作過程是：1. 將胡蘿蔔洗淨，同玉蘭片均切成丁；2. 炒鍋注油燒熱，磕入雞蛋，煎至兩面金黃色，撈出控油，切成兩半後按原煤形碼在盤內；3. 炒鍋注油燒熱，下入番茄醬，加白糖、醋、精鹽煸炒，放入胡蘿蔔片、玉蘭片、青豆，適量水燒；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 用水澱粉勾芡，撒入味素，澆在煎好的雞蛋上即可。

基本資料

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 明目食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜
口味：酸甜味 工藝：炒

製作材料

主料：雞蛋200克
輔料：胡蘿蔔25克,青豆25克,玉蘭片25克
調料：番茄醬25克,植物油25克,醋5克,白砂糖5克,鹽3克,澱粉(玉米)3克,味素1克

製作過程

1. 將胡蘿蔔洗淨，同玉蘭片均切成丁；
2. 炒鍋注油燒熱，磕入雞蛋，煎至兩面金黃色，撈出控油，切成兩半後按原煤形碼在盤內；
3. 炒鍋注油燒熱，下入番茄醬，加白糖、醋、精鹽煸炒，放入胡蘿蔔片、玉蘭片、青豆，適量水燒；
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
5. 用水澱粉勾芡，撒入味素，澆在煎好的雞蛋上即可。