主料
番茄麵粉
雞蛋
茼蒿
蔥
金針菇
鮑魚汁
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
製作步驟
1 金針菇切小段，蔥切成蔥花，一個雞蛋打碎備用，茼蒿切末2 番茄在火上加熱剝皮，切成小塊兒
3 疙瘩湯成敗很重要的就是麵疙瘩的攪拌，一定要用涼水，一點點地倒入碗內，並且邊倒水邊不停地攪拌，水不要倒太多，根據攪拌程度斟酌水量，可以多攪拌一會兒，又細又小均勻的麵疙瘩就形成了。
4 鍋內做油，煸香蔥花，放入西紅柿炒出紅油，炒好的西紅柿加入三大碗水（可以多加些），倒入金針菇段
5 鍋里湯沸騰後，火關小一點，保持沸騰就可以
6.把攪拌好的麵疙瘩倒進去（左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋里撒）。
7.加入一點點鹽（疙瘩湯不宜太鹹）將打散的雞蛋均勻的倒入鍋內慢慢攪拌
8出鍋前加入一湯勺量的鮑魚汁，最後撒上茼蒿即可
