生炒雞

生炒雞

生炒雞是一種常見的菜品。

基本信息

用料

材料
用量
適量
雞腿 3隻
乾辣椒 若干(四五個提香)
辣醬 一大勺
生薑
四五片
大蒜 兩顆
青椒 1顆
紅椒 1顆
一勺半
老抽 一勺
料酒 四分之一小碗

做法

1.雞腿肉切小塊,洗淨;
2.水放鍋中,能淹過所有雞塊即可(不放入雞塊),水中放入少許生薑和大蒜,等水煮沸,放入雞塊,兩三分鐘雞肉變白即可撈出,冷水沖洗,放一旁待用;
3.鍋中放油,高溫冒煙,放入生薑,大蒜,乾辣椒,辣醬爆香;
4.放入雞塊翻炒,炒至略熟(一兩分鐘),加入料酒,青椒紅椒,蓋上鍋蓋,悶熟(三四分鐘),放入鹽,老抽,翻炒幾下,出鍋即可。

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