生炒雞樅菌

生炒雞樅菌是一道美食，製作原料主要有鮮雞縱、水發鮑翅。

主料：鮮雞縱100克、水發鮑翅120克
配料：銀牙20克、蕪荽10克、上鮮湯150克
調料：紅醋30克、鹽2克、鮮雞汁2克、水澱粉適量、特製雞油10克
製作方法：
①將水發鮑翅泡水發開放入盤中，下入高湯適量、蔥2節、薑片2片，
料酒適量上籠蒸約30分鐘。
②雞縱入湯鍋中氽水待涼，銀牙處理後放醋碟，雞姒切絲放入盤底，
部分放盤邊。
⑧鍋上火，入鮮湯、精鹽等調味，魚翅出籠瀝乾水分放在盤中雞縱上，
鍋中湯汁用濕粉勾芡，加入雞油淋在魚翅上，跟蕪荽、銀牙碟，傳萊跟紅
醋碟上菜即可。