生炒雞肝

生炒雞肝，是一道家常美食，做法簡單，有明目清火的功效，是一道好且美味的的功效菜。

原　料:

雞肝250克。
蔥花、薑末、蒜末適量、紅辣妹子椒2個切成圈。
色拉油2大勺、生抽2小勺、花椒粉少許、料酒少許、鹽適量、澱粉2小勺

操　作:

1、將雞肝摘去上面的油脂，洗淨，切成0。5厘米厚的片。2、切好的雞肝倒入盆中放料酒，花椒粉，鹽和澱粉攪勻醃10分鐘。
3、鍋燒熱倒入植物油，5成熱倒入雞肝兩麵攤開煎炒。
4、全部變色後，堆到鍋邊。
5、用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥花薑末。
6、將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可。