甜醋豬腳

甜醋豬腳

甜醋豬腳是一道獨具廣東特色的佳肴,屬於粵菜,主料是豬蹄、姜,口味是酸甜,工藝是燉,中級難度。 有補益氣血,健脾醒胃,活血祛瘀的功效。

製作材料

豬腳、甜醋一瓶、老薑一大塊。

製作方法

準備好食材。(豬腳、雞蛋、姜、醋)

先把豬腳洗乾淨,再煲它10分左右。撈起。

再剁小塊。

再把雞蛋煲熟。

煲好的雞蛋去掉殼。

姜用刀拍扁。

然後把豬腳、雞蛋、姜放在砂鍋里。

再放上少許冰糖。

倒上甜醋。(半瓶)

材料、調味料都加上後,大火煲開,轉小火燜45分鐘。

燜的過程中,翻拌一下,然後再蓋上鍋蓋繼續燜至熟。

燜熟後再加上少許鹽。即可。

1.

準備好食材。(豬腳、雞蛋、姜、醋)

2.

先把豬腳洗乾淨,再煲它10分左右。撈起。

3.

再剁小塊。

4.

再把雞蛋煲熟。

5.

煲好的雞蛋去掉殼。

6.

姜用刀拍扁。

7.

然後把豬腳、雞蛋、姜放在砂鍋里。

8.

再放上少許冰糖。

9.

倒上甜醋。(半瓶)

10.

材料、調味料都加上後,大火煲開,轉小火燜45分鐘。

11.

燜的過程中,翻拌一下,然後再蓋上鍋蓋繼續燜至熟。

12.

燜熟後再加上少許鹽。即可。

貼士

把老薑煎至金黃,主要是催發它的熱性,對於天生體寒的人來說是上佳的食補材料,而醋在加快新陳代謝和皮膚保養方面的作用,對於女人的作用更是不能小看喔。

營養價值

姜可以治療偏頭痛。中醫記載:“姜,味辛性溫,具有散寒發汗解表祛風等作用。”浸透了米醋的姜,猶如雙管齊下,更是頂呱呱。至於醋,尤其是中國米醋,有治病益補的功效,可以散淤、消腫、解毒、殺蟲。常飲醋可以使人的骨骼變得柔軟,防止身體發胖,可以免患風濕,幫助消化,利於吸收,消除疲勞,預防衰老,擴張血管,降低血壓,防止心血管疾病,降低尿糖含量,防止糖尿病,還可以美容護膚。醋含有醋酸、乳酸、胺基酸、甘油和醛類等化合物,對人體的皮膚有柔合的刺激作用,的確能令血管擴張,增加皮膚血液循環,殺死皮膚上的細菌,使皮膚光潤。

不過,有胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃醋。醋吃多了會傷脾胃,阻礙鈣代謝,使骨質受損。

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