瓜條蛋花湯

菜系及功效：家常菜譜，清熱去火食譜。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。番茄：西紅柿忌與石榴同食。

清湯

瓜條蛋花湯

瓜條蛋花湯

主料

西瓜皮、雞蛋、番茄調味料：鹽、味素、香油

製作過程

1. 西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。
2. 番茄切成片。
3. 雞蛋打散。
4. 湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味素、香油調味即可。

提示

在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。