玻璃白菜湯

玻璃白菜湯是家常菜餚，白菜葉梗1斤。火腿2兩。將白菜葉梗切成紙牌狀（條狀），武火油炸，排入碗模，填入火腿、適量鹽，再蓋白菜葉，入籠炊。起菜時扣碗灌好湯加味素。 特點：火腿香濃，菜梗清淡，味道爽口。功效為有促進幼兒生長發育的作用。

簡介

菜 名： 玻璃白菜湯
主 料： 白菜葉梗1斤。
配 料： 火腿2兩。

製作及特點

做 法： 將白菜葉梗切成紙牌狀（條狀），武火油炸，排入碗模，填入火腿、適量鹽，再蓋白菜葉，入籠炊。起菜時扣碗灌好湯加味素。
特 點： 火腿香濃，菜梗清淡，味道爽口。