字典解釋
丼古同“井”。據考究，(宋)丁度等撰寫、(清)方成珪考正的《集韻》中「丼：投物井中聲。」
日本最普遍的五大丼為GYUDON（牛丼）、KATSUDON（勝丼）、OYAKODON（親子丼），TENDON（天丼）及UNADON（鰻丼）。
由於KATSUDON的KATSU（即炸豬扒）發音跟「勝利」的「勝」字一樣，所以很多人也會在考試或比賽前吃此丼。其實那只是把炸豚（即炸豬扒）加上洋蔥，再在上面打蛋，是五大丼中最多人吃的丼。
親子丼的「親」代表雞肉，「子」代表雞蛋，看到兩種材料間的關係，便不難理解為什麼把這菜式命名為親子丼了。
天丼即天婦羅蓋飯，材料主要是把炸好的天婦羅（多是蝦或魚）再加上少許蔬菜如茄子、蓮藕等淋上醬汁，再放在飯上。
鰻魚是日本人在夏季必吃的食物，因他們相信鰻魚能補充精力，所以鰻丼（即鰻魚丼）在五大丼中是最昂貴及矜貴的丼，其次便是天丼。
當然除了以上五種丼外，還有「玉子丼」（玉子即雞蛋）、「中華丼」（材料有肉片、蝦、蔬菜及豆等）、「天津丼」（材料是含有蟹柳的煎蛋）等款式。
辭海：其一念jǐng/ㄐㄧㄥˇ，即井字的古字；其二念dǎn/ㄉㄢˇ，即東西投到井裡的聲音。
語源由來辭典（日本）：丼とは、食物を盛る茶碗より厚手で深い陶製の缽。どんぶり缽。また、どんぶり缽に入れた料理。（大意為：蓋飯、比盛食物的碗更深的陶製缽。丼缽，丼另外放進丼缽的菜。）
各地解釋
丼字雖非日本自創漢字，但基本出現在日語裡，不過像日本料理店的選單里也只是偶爾會出現這樣的字，這個字的日文發音是中文的“冬”的第二聲（どんぶり），中文譯作「蓋飯」，其意是指以有蓋的瓷碗來盛裝米飯的料理，在碗中盛入三份二的飯，再鋪上材料。
吳方言的地名中，使用此字時，讀音與日文發音相同為“冬”，為類似鄉鎮裡弄的地名表示。
浙江省松陽縣望松鄉鄉政府駐烏丼村。
甌語（溫州話YUJEUWU）中丼發音接近日語發音（どん）第二聲。鄧扛切。為名詞，有“田裡挖的坑”，也指“路面、地面上挖的深坑”之意。
麗水話中丼發音類似den(發第四聲)
粵方言中，此字則解釋為粵語中dump的正字。丼──(dam)又作“沊”，意源為石頭丼一聲跌落水井，亦解作拋棄、拋擲，配詞有例如丼垃圾。
潮汕話中，此字為擬聲字，指小石塊掉入水中的聲音。
貴州苗族中，有格丼（bong）一地，是苗語中聖地的意思。由於丼字是冷僻字，為了便於宣傳，當地政府已將其改為格凸。
字源考究
中文丼字來源篆體，因華北平原土厚井深，站在井口俯視，黑洞幽邃，唯見天光投影，圓圓一點。若無這個亮點，那就是沒水的涸井，丼了。
日文里，丼字是來源江戸時代，說「慳貪屋（けんどんや）」是一家充滿著單份的飲食東西的店，這裡使用的缽叫做「慳貪振り缽（けんどんぶりばち）」，於是就把這種缽簡稱為され「どんぶり缽」（比盛食物的碗更深的陶製缽）。
慳貪指吝嗇，貪得無厭的的這種意思，所以在「慳貪屋（けんどんや）」吃「どんぶり缽」，可以引申指那些為人又吝嗇又欲望深的傢伙。
日文字典中同樣解釋說：漢字「丼」是「井」的本字，字面意思為向深井中投入物體時產生的擬音詞，日文中採用「丼」作為どんぶり的中文寫法更進一步表示了「大碗缽」（的深）。
歷史淵源
《說文解字注》第五篇下的「丼」字小篆，中間有一點，顯示《說文》認為「丼」為井字的初形。《說文》的解釋為：「八家為一，象構韓形。古者伯益初作井。」並認為中間那一點「象罋」。然而，在李孝定（1965）編纂的《甲骨文字集釋》內，甲骨文皆作「井」，中間沒有一點。在已知的卜辭中，此字皆用於「井方」、「帚井」等處，都沒有用來指涉水井。至於周代的金文，根據周法高(1982)編纂的《金文詁林》與《金文詁林補》，就區分為「井」與「丼」兩形。井字在很多地方可以通假作「刑」「型」，也用來作為地名或人名。
「井」和「丼」兩字截然有別，但都找不到一種用法是指涉「水井」的。根據全廣鎮(1989)《兩周金文通假字研究》（頁205）與吳其昌(1991)《金文世族譜》（卷二頁五至六、卷一頁十八至十九），中間有一點的「丼」，皆與姜姓之鄭(鄭)氏有關，例如壺之「丼公」、鼎之「丼叔」。中間無一點的井字，與「邢」字相通，受封者是周公之後，為姬姓，例如麥鼎之「井侯」。雖然在甲骨文卜辭與鐘鼎銘文中，都找不到作為水井之用的井字，但是《說文》也確指「丼」字是「井」字的初形。
我們還不知道，是在周代時原本為二個字，還是水井的「丼」在甲骨文里本來中間就有一點，只因沒有用在地名或人名上，所以未在卜辭中留下記錄。如果是後者，那有可能「井」字的原義就是「效法」或「規範」，並由此引申出「阱」、「刑」、「型」等字。
丼字如果是從井字衍申而來，本來或許是寫作「丼」，從水從井。此字見於甲骨文，但不見於《說文》，在後來的《集韻》與《玉篇》中，此字解作「小水」，或假借作「阱」。可能是再由「丼」簡化作「井」，中間那一點並非如《說文》所說的是「象罋」。這只是個猜想，目前還沒有直接的證據來證實。
關於日本蓋飯
曼谷王朝自1728年在湄南河東岸另闢新都建朝至今，湄南河曼谷西岸一段就被統稱為吞武里（Thonburi）地區，就像上海的浦東一樣。曼谷王朝之前，泰國處於有著中國血統的鄭王（KingTaksin）統治下的吞武里王國時代。據說那個時候，吞武里王國出口了很多瓷器到日本。盛蓋澆飯用的蓋碗往往來自吞武里王國，所以日本人就把蓋碗飯叫成了Thonburi飯。由於日語人發音常常T、D不分的緣故，Thonburi在日本人口中成了Donburi，後來又簡稱為Don了。
