玉米高筋粉煎餅
玉米高筋粉煎餅 玉米高筋粉是利用先進的科學技術提取玉米中的精華，並採用現代生物工程技術對玉米的分子結構進行修飾和嫁接調整精製而成的新型健康食品。
玉米高筋粉不添加任何食品膠、色素、防腐劑、抗氧化劑，保留和豐富了玉米原有的營養成分，特別是玉米蛋白質經酶化後生成的多肽重新組合生成含硒的谷光甘肽，對人體起到抗衰老、抗癌變的作用（已通過國家有關部門的技術鑑定）。該產品色澤純正、口感清新、容易消化吸收，食用後腸胃不泛酸，且能使腸胃得到清洗的效果；經常食用，能最大限度地對腸胃起到清潔和保護作用，是中老年人理想的日常主食品。
用玉米高筋粉製作的系列食品，不僅有小麥粉的爽滑可口、蕎麥麵粉的筋性口味，更具有玉米食品的特有清香。該產品的問世，改變了人們的傳統飲食觀念，是現代都市人追求飲食健康及患糖尿病、高血壓、高血脂、缺鈣、肥胖等富貴病人的首選食品。
玉米高筋粉煎餅示範步驟
1、將兩隻雞蛋破殼打入盆中，用筷子順著一個方向攪打。
2、加入鹽（喜甜者，可加入白糖）及清水，再順著一個方向攪打，打至成平時蒸水蛋狀即可。
3、倒入玉米高筋粉，還是順著一個方向攪拌，攪至盆中麵粉呈稀糊狀為止。
4、將麵糊放在一邊醒一下，大約10分鐘左右，再順著一個方向攪拌，使盆中的小麵粉團完全散開，融於水、雞蛋漿中為止。
5、爐起火，放煎鍋；倒入適量的植物油於鍋內抹勻。
6、倒入玉米高筋粉麵糊於鍋中．
7、將煎鍋左右轉動，使麵糊均勻地鋪在鍋里。
8、待煎餅底部硬實，用平鏟輕輕翻身，烙背面，烙熟即可上碟。
小貼士
1、製作煎餅，以視自己喜愛煎餅的厚薄度為準，喜歡薄餅且柔軟些的，可加清水多些，玉米高筋粉少些；喜歡煎餅韌實些、厚些的，就加玉米高筋粉多些，清水就少些，即玉米高筋粉麵糊濃稠些。
2、煎餅時，最好少放糖，少放鹽。以糖調味的話，必須用小火，切忌大火，這樣可以避免燒焦，也符合健康飲食。
3、煎餅時，若加入韭菜、青蔥、韭黃、香花菜等有香味的葉菜碎，煎餅會更加鮮香可口，營養也會更加豐富。4、吃煎餅時，可搭配著稀粥、菜湯、牛奶來吃，或用煎餅卷著肉絲炒豆芽、胡蘿蔔肉絲、五彩椒絲等菜餚來吃，這樣吃起來別具風味，非常特別。
