玉米雞丁

原料：罐頭甜玉米，雞胸脯肉， 配料：紅椒,黃椒,胡蘿蔔，黃瓜,蔥末,薑絲,鹽,料酒，澱粉，香油.

做法

1.雞胸脯肉洗淨切丁,加料酒，澱粉拌勻醃漬;紅黃椒切丁,胡蘿蔔，黃瓜切丁,玉米罐頭打開備用。

2.鍋內油燒至6成熱，放入雞丁滑熟撈出。

3.鍋內油燒至6成熱，放入蔥薑末炒出香味,放紅黃椒丁,胡蘿蔔丁,黃瓜丁煸熟,放甜玉米粒,雞丁,加鹽拌勻,淋香油即可。

注意事項

1、通常雞肉的上漿會用到蛋清，我省去了，只用了水澱粉，效果也很好。

2、先將雞肉炒熟，然後盛出。接著炒配菜，快要熟時再倒入雞肉翻炒即可，這樣炒出的肉質才會嫩，此方法適用於所有肉類炒菜。

3、最後一點也很關鍵，推薦用不粘鍋，真的是不粘鍋又不粘鍋鏟。