玉米蒸糕

名稱

玉米蒸糕

配料表

玉米面100g、普通麵粉100g、細砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水適量、葡萄乾、枸杞、紅棗少許。

製作步驟

1、把玉米面、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻。
2、中間挖洞將乾酵母置於中央。
3、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麵粉充分吸收水分。
4、面要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊。
5、在耐高溫蒸煮的容器內刷一層油，方便脫模。
6、將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗（葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。
7、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。
8、出鍋後稍涼脫模切塊。