玉米肥牛

玉米肥牛家是一款美味菜譜，屬於私家菜系,主要原料有玉米，牛肉，因肥牛丁、玉米粒等,這道菜營養豐富，老少皆宜。

玉米肥牛

主料

玉米（鮮）200克,牛肉(肥瘦)200克

輔料

青椒20克,

調料

植物油50克,香油5克,白葡萄酒10克,辣椒醬10克,嫩肉粉5克,辣椒(紅、尖)10克,五香粉3克,澱粉(玉米)15克,鹽3克,味素1克,姜汁2克,蔥汁2克

做法

1.將肥牛切成方丁，加入葡萄酒、五香粉、姜蔥汁、精鹽、辣椒醬、嫩肉粉、澱粉拌勻；
2.青椒、小辣椒去蒂、籽切成粒；
3.玉米粒加澱粉拌勻；
4.炒鍋注油燒至五成熱，放入肥牛丁炸至外皮酥脆，撈出控油；
5.玉米粒下入熱油鍋內炸至酥脆撈出控油；
6.炒鍋留底油燒熱，下入青椒粒、小辣椒粒炒香，放入肥牛丁、玉米粒，加入精鹽、味素炒勻，淋入香油即可

注意

因肥牛丁、玉米粒均需要過油烹炸，所以要預備植物油200克，實耗約50克。