玉竹沙參鴨煲

玉竹沙參鴨煲所屬一款美食之一，主要原料有鴨650克、北沙參10克等，這道菜非常美味。

主料：

鴨650克

輔料：

北沙參10克,玉竹8克,枸杞子10克

調料：

姜5克,鹽4克,味素2克

做法：

1. 老鴨剁成塊，用水沖淨血污；
2. 沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗淨；
3. 鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水；
4. 焯好的鴨塊及沙參、玉竹和薑片放入砂煲內，砂煲中加水放在火上，燒沸；
5. 撇去表面浮沫後，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時左右；
6. 至鴨塊熟爛時，放精鹽、味素，調好口味即成。
小帖士-食物相剋：
北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。