原料
玉竹、沙參、老鴨
做法
1、沙參50克，玉竹30克，老鴨(大者半隻，小者一隻)。
2、先將老鴨去毛及內臟洗淨，切粗件；沙參、玉竹洗淨。
3、用中火至文火煲煮一個半小時，調味即可。
4、本湯能滋陰潤肺，養胃生津。
小貼士：
1、玉竹要提前泡30分鐘，這樣更容易將裡面的有效成份分解出來。
2、不建議煲的湯隔夜食用，味道和功效都大大折扣。
3、最後放入食材後煲1小時以上，可以將食材中的有效成份完全溶解進湯中，一定不能少於1小時。
功效
鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
