獵人谷介紹
獵人谷(又稱亨特谷) ，是澳大利亞新南威爾斯州的一個地區，距悉尼北部約160千米。人口約590000，主要居住在紐卡斯爾和Macquarie湖的海岸城市中。
獵人谷是新南威爾斯州最大的河谷，是澳洲著名的旅遊聖地，也是澳洲最具歷史的葡萄產區。
獵人谷有超過120個酒莊，這裡出產的一流葡萄酒在本地和國外都深受歡迎，其中包括爽口的獵人谷賽美蓉和醇美的獵人谷西拉酒。 一流的葡萄酒佐以上乘的美食和風格獨特的精品住宿環境，絕對是完美的短期休假選擇。
獵人谷的葡萄種植園葡萄酒和美食愛好者可以參加酒莊游，品嘗一下本地區一些最好的美酒佳肴。 您也可以在水療中心享受盡善盡美的呵護，或在該地區三個達到錦標賽標準的高爾夫球場裡一試身手。
葡萄酒產區
產區簡介
獵人谷是澳大利亞新南威爾斯州（New South Wales）最著名、最受讚譽的葡萄酒產區，也是澳大利亞最古老的葡萄酒產區，最早的葡萄藤栽種於19世紀20年代，現在這裡也是澳大利亞遊客最多的葡萄酒產區。
獵人谷曾分為上、下兩部分，但這兩部分在氣候和地形方面都非常相似。2010年7月，隨著上獵人谷（Upper Hunter Valley）地理標誌的出現，上、下獵人谷的叫法就成為官方正式的名稱了。此外，獵人谷還有一個面積較小但建立時間較長的次產區布魯克福德維治（Broke Fordwich），它的地理形狀呈“L”形，土壤為紅色的火山岩土，和另一個叫做波高爾賓（Pokolbin）的次產區。
產區環境介紹
獵人谷產區獵人谷位置偏北，讓天氣非常炎熱，上游的Upper Hunter甚至熱到無法釀出任何精緻風格的葡萄酒。同時獵人穀雨量不高，在葡萄採收的季節卻又雨水密集，密集的雨水不僅讓葡萄容易染病腐壞而且也因水份太多而稀釋了葡萄的濃度。但是這樣惡劣的環境卻成為他最具優勢所在，他造就了享譽谷地的經典葡萄酒。
葡萄品種介紹
這裡的葡萄種植種類頗多，最主要的有：Semillon塞美蓉；shiraz設拉子；Chardonnay（霞多麗、莎當妮）；Cabernet Sauvignon（赤霞珠）等；谷地里最是經典的賽美蓉(Sémillon)白葡萄酒和設拉子(Shiraz)紅葡萄酒，賽美蓉多酸清爽卻又堅實耐久，設拉子細緻迷人又輕柔溫和，成為新南威爾斯甚至澳洲最著名的葡萄酒產區之一。
Sémillon是一個皮非常薄的葡萄品種，遇到潮濕的天氣很容易就會感染黴菌，獵人谷的酒莊為了避開秋天採收季的陰雨季節，常常在Sémillon還沒有完全成熟前就提早採收，釀成的葡萄酒不僅保有非常強勁的酸味，而且酒精度大多僅有10.5%，和一般常超出14%以上的澳洲酒比起來，應該是屬於輕量級的葡萄酒。這樣的酒年輕時喝起來常常顯得平淡無味，但是最妙的是卻非常的耐久，等到十多年的陳年之後，開始會出現蜂蜜、乾果、火藥以及香料等非常迷人的陳年香氣，強酸乾瘦的口感轉而柔順圓熟。
獵人谷的Shiraz紅酒是另一個故事。當進入採收季之後，陰雨的天氣常會遮蔽住澳洲的炙熱烈陽，讓原本炎熱的獵人谷在葡萄開始進入成熟期之際，開始變得清涼起來，延緩了成熟的速度，讓Shiraz葡萄緩緩地成熟，相當奇異的條件下，卻釀出澳洲相當少見的柔和與高雅風格。
葡萄酒特點
該產區不採取橡木桶熟成的Semillon是一款經典的澳大利亞酒，酸度高，餘韻悠長。Semillon的採收期較早，用其釀製的葡萄酒酒精含量相對較低，年輕時候活潑清新，且帶有檸檬味。熟成一段時間，該酒還會發展出經典的金黃色調，帶有烤麵包和蜂蜜的複雜香氣。產區獨特的Shiraz柔軟美味，酒體適中，還有皮革和松露的香氣。該產區也出產濃郁桃色的Chardonnay以及熱帶風格的Verdelho。
推薦年份
紅葡萄酒為2000年、2003年，白葡萄酒為2000年、2005年、2007年、2009年、2010年
獵人谷旅遊
獵人谷要旅遊體驗真正澳洲的人文生活，除了悉尼的購物中心和海港沙灘，有超過120個酒莊和各種精緻度假酒店的獵人谷可算是澳洲休閒生活的一面鏡子。距離中心城市悉尼僅2小時車程，使得獵人谷常年遊客絡繹不絕。從每年1月底開始的夏季，是獵人谷葡萄收穫季節的開始，也是一年中最有活力和令人激動的時光：在晨露還未散去的時候開始探索谷中大大小小的酒莊和葡萄園；在艷陽當空的時候坐在陽傘下或林蔭中享受冰鎮的白葡萄酒，讓帶有青草的氣息的獵人谷賽美蓉把夏日的暑氣沖刷得一乾二淨；當繁星在天空亮起的時候，在溫暖的仲夏夜之風中，各種表演的鏇律也開始隨之飄蕩。
獵人谷的交通
自行駕車是前往獵人谷區（Hunter Valley）最便捷的方法。橫越悉尼/雪梨海港大橋（Sydney Harbour Bridge）遵循交通標誌朝北開往太平洋高速公路（Pacific Highway）。抵達太平洋高速公路（Pacific Highway）後，繼續向前行駛至F3入口—1號國家高速公路（National Highway 1）。此為北上往紐卡素市/紐卡斯爾（Newcastle）的公路。只能在切斯諾（Cessnock）出口下交流道。 遵循交通標誌開往獵人谷葡萄酒區/葡萄園（Hunter Valley Wine Country / Vineyards）。
旅遊巴士：許多長途巴士公司提供前往獵人谷（Hunter Valley）的日間班次。這些主要旅遊巴士公司提供前往獵人谷（Hunter Valley）的一日游和/或隔夜旅遊行程。
獵人谷的氣候
春季：九月至十一月 攝氏22°C-27°C
夏季：十二月至二月 攝氏24°C-34°C
秋季：三月至五月 攝氏27°C-21°C
冬季：六月至八月攝氏19°C-15°C
主要遊覽項目
1、獵人度假世界
獵人谷度假世界（Hunter Resort Country Estate）位於獵人谷葡萄酒區（Hunter Valley Wine Country）正中央，偏僻而隱蔽，占地 70英畝。 獵人谷度假世界包括一家酒店、一個啤酒廠和一間葡萄酒學校。獵人谷度假世界的藍舌啤酒廠（Bluetongue Brewery）是獵人谷（Hunter Valley）葡萄酒區第一家小型啤酒廠。您可在酒吧隔著玻璃牆親眼見識到啤酒的釀造過程。供應各式口味的啤酒，包括風味獨特的含酒精薑汁啤酒（Alcoholic Ginger Beer）、口感極佳的頂級淡啤酒（Lager）和濃郁芳醇麥芽啤酒（ales）。獵人谷葡萄酒學校是一所讓遊客學習葡萄酒知識和學習品嘗和如何享用各種葡萄酒。 再次可以首先參觀獵人谷度假村 (Hunter Valley Resort) 擁有40年歷史的Shiraz葡萄園，然後通過大螢幕了解澳大利亞最古老的葡萄酒區獵人谷的葡萄酒傳統。在葡萄酒釀造廠現場觀看如何收穫葡萄、將葡萄壓碎、榨酒器如何榨酒、釀酒師添加酵母、葡萄汁開始發酵成酒精、調酒以及葡萄酒裝瓶流程。這只是釀造白葡萄酒的過程…釀造紅葡萄酒是完全不同的過程。展示結束後，進入品酒正題。在每位遊客前面的都是獵人谷的各式各樣的葡萄酒，並告知客人何種情況下使用何種酒。
2、獵人谷花園（Hunter Valley Gardens）
獵人谷花園（Hunter Valley Gardens）位於該區中心，四周由美不勝收的葡萄園和壯麗群山環繞，是澳大利亞主要的人氣觀光景點。在 25公頃的土地上，有12種景觀壯麗的主題花園，園內萬紫千紅、爭奇鬥豔。 旅遊者走訪超過 8公里的步道，沿途欣賞各種獨樹一幟、璀璨奪目的花園，映入眼廉結合視覺、色彩和芳香的美景，大大滿足您的心靈饗宴。
主題花園包括玫瑰園（Rose Garden）、義大利岩洞花園（Italian Grotto）、故事書花園（Storybook Garden）、印度馬賽克茶園（Indian Mosaic Tea Garden）、日本花園（Japanese Garden）和中國花園（Chinese Garden），園內終年以不同主題呈現百花爭妍的景致，令人流連忘返。 獵人谷花園村（Hunter Valley Gardens Village）也以各種充滿特色的時裝精品店、餐廳和觀光景點著稱。
3、品酒
獵人谷地區有120多家葡萄酒莊，種類繁多，任您選擇，旅遊者可參觀葡萄園同時品嘗當地現釀葡萄酒。大部分的葡萄酒莊每日上午9:00/10:00至下午5:00開放。有些葡萄酒莊也舉辦酒莊之旅行程。比價著名的可前往參觀的葡萄酒莊有McWilliams Mount Pleasant Estate（每日上午10:00至下午4:30），Lindemans Ben Ean（每日上午9:00至下午4:30），Tyrrell's Wines（只於星期一至星期六上午8:00至下午5:00），Petersons Champagne House（每日上午10：00至下午17:00）McGuigans Cellars（每日上午10:00至下午5:00），Hermitage Road Cellars & Winery（每日上午10:00至下午5:00）。
4、熱氣球升空
極限體驗—搭乘熱氣球穿越美麗的獵人谷（Hunter Valley），欣賞嘆為觀止的日出奇景。大部分的行程最後會供應旅遊者熱騰騰的美味早餐。是度蜜月的新婚夫婦完美難忘的甜蜜假期。提供的極限體驗之旅的熱氣球公司有：獵人谷熱氣球（Hunter Valley Hot Air Ballooning），熱氣球升空（Balloon Aloft），幸福熱氣球（Cloud 9 Balloon Flights）。
5、高爾夫
在獵人谷（Hunter Valley）有許多景致優美、場地寬闊的高爾夫球場。一般需要提前預約。比較著名的部分高爾夫球場如下：柏林湖區高爾夫及鄉村俱樂部（Cypress Lakes Golf & Country Club），橡木高爾夫及鄉村俱樂部（The Oaks Golf & Country Club），獵人谷高爾夫及鄉村俱樂部（Hunter Valley Golf & Country Club）。
6、騎馬及馬車之旅
在獵人谷全年皆可騎馬及搭乘馬車輕鬆享受景致如畫的山谷風光—給您與眾不同、更添葡萄園之旅的浪漫風情。騎馬的日常包括半日游或一日游，包括品酒、野外午餐。有些騎馬的業者尚提供下列行程：波克爾賓騎馬教練課程（Pokolbin Horse Coaches），葡萄園接駁服務（Vineyard Shuttle Service） ，獵人谷經典馬車（Hunter Valley Classic Carriages）等。
7、獵人谷葡萄酒學校（Hunter Valley Wine School)
獵人谷葡萄酒學校每日上午9:00提供2小時的課程。 幫助您認識所有葡萄酒種類—例如品酒和鑑識、釀酒過程等。 完成全部課程的學員皆可獲頒證書。 課程需事前預訂。
節慶活動
1、水上遊樂節（Waterfest），地點：聖克萊爾湖（Lake St Clair），時間：三月。
2、獵人谷蒸汽機車節（Hunter Valley Steamfest），地點：美特蘭，時間：四月。
3、勒弗戴爾長桌午餐（Lovedale Long Lunch），地點：七個參加活動的酒莊，時間：五月。
4、葡萄園爵士樂（Jazz in the Vines），地點：泰瑞爾葡萄園（Tyrrell’s Vineyard），時間：十月。
5、橄欖盛宴（Feast of the Olive），地點：魄可賓地區，時間：九月。
盤點法國以外的葡萄酒名酒莊
| 人們一談到葡萄酒就會想到法國，其實在法國以外你會發現世界各地有許多酒莊一樣能釀造出令人難忘的佳釀 |
