猴頭黃瓜片

猴頭黃瓜片所屬美食之一，主要原料有黃瓜(150克) 猴頭菇(150克)等，這道菜非常美味。

製作材料
主料：黃瓜(150克) 猴頭菇(150克)
輔料：蝦米(25克) 雞蛋清(30克)
調料：香油(20克) 料酒(15克) 澱粉(玉米)(5克) 鹽(3克) 味素(3克) 大蔥(5克) 姜(2克) 香菜(10克)
製作工藝
1. 將黃瓜洗淨，切成菱形片；
2. 香菜擇洗乾淨切段；
3. 水發猴頭洗淨，順毛切成片，擠出水分，加澱粉、蛋清攪拌均勻，下入開水鍋內焯熟，撈出控水備用；
4. 炒鍋注油燒熱，放入猴頭片，水發海米（蝦米），加精鹽、料酒、蔥薑絲翻炒，再放入黃瓜片，淋入香油，撒入香菜、味素即可。