牛蒡魚蓉羹

牛蒡魚蓉羹，補益脾胃，適用於腦血管等病的菜。

材料：

牛蒡100克，魚肉100克，西紅柿15克，豌豆25克，麵包100克，肉湯250克，乾香菇15克，植物油150克（實耗25克）黃酒，味素，鹽，乾淀
粉各適量。

做法：

先將香菇用水泡發去根切成小方丁，將牛蒡剁碎，西紅柿、麵包丁麵粉用水調好；取魚肉下開水鍋，微火煮熟後撈出碾成碎泥；肉湯燒開倒入魚肉泥、搗碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西紅柿丁、味素、黃酒、鹽等。待水再開時加入濕澱粉，略攪幾下，加入豬油做成魚蓉羹；再取植物油倒入鍋中，倒上魚蓉羹即成。

功效

補益脾胃，適用於腦血管疾病，高血壓，冠心病等。