原料
牛腩300克，胡蘿蔔、土豆、洋蔥各1/4個。輔料
薑絲3克，番茄醬1勺，黃酒１勺，鹽適量。做法
1． 牛腩洗淨，切1厘米見方的塊，用開水汆燙後洗去浮沫待用；所有蔬菜分別洗淨、去皮，切成大小相仿的塊。2． 砂鍋內倒油燒熱，炒香薑絲，放入牛腩塊、黃酒炒1分鐘，加入番茄醬炒勻後加適量水，燒開後改小火煮1小時後加入蔬菜塊，繼續用小火煮半小時即可。
一招鮮
如果時間很緊，不能保障1小時30分鐘的烹製時間，就放幾顆鮮山楂或山楂乾同煮，牛肉能至少提前半小時煮爛，加入蔬菜後的燉製時間也相應可以縮短些。
味道翻新：
嘗試著加一些咖喱，濃郁的印度熱帶風情立刻彰顯，選用黃咖喱味道最醇厚。
特色
胡蘿蔔含有豐富的維生素A，在高溫下能保持不變，易被人體吸收利用，使眼睛明亮、肌膚潤澤有彈性；土豆中的澱粉、維生素C、纖維素等能收緊鬆弛的肌膚；洋蔥中的硫質、維生素等成分則能消除體內不潔廢物，有效防止老年斑的沉澱生成，延緩皮膚衰老。牛肉在這道湯中的主要任務是搭配味道，可以少放些，但運動後或疲勞時，食用牛肉能快速補充體力，有助於肌肉的生成喔。常喝此湯，皮膚緊繃光滑，還能淡化色斑。【上一篇】木瓜鮮魚湯【圖】
【下一篇】白菜心湯【圖】
