牛奶紅棗燉烏雞

牛奶紅棗燉烏雞

牛奶紅棗燉烏雞屬粵菜/湯品。主要原料:烏雞、紅棗、牛奶。口味清甜,工藝是燉,製作難度屬於高級。該湯品具有滋陰補血的功效,適於女性。

(圖)牛奶紅棗燉烏雞牛奶紅棗燉烏雞

牛奶紅棗燉烏雞,用牛奶入湯是粵式湯品的一大特色,能讓湯水香濃綿滑,且更具營養,有養顏美容的功效,像牛奶鯽魚湯。牛奶紅棗燉烏雞,肯定能“迷倒”一眾女性,烏雞的滋補自不在話下了,紅棗能補血,牛奶益肺潤膚,合而為湯,不僅食療功效卓著,而且味道鮮美,實是一道值得大力推薦的靚湯。

所需材料

(圖)所需材料所需材料

烏雞:半隻

紅棗:6粒

牛奶:500ml

水:3碗

姜:2片

製作步驟

1. 取半隻烏雞洗淨斬塊,汆水撈起待用;

2. 紅棗洗淨,拍扁去核;

3. 煮沸清水倒入燉盅,放入烏雞、紅棗和薑片,中小火隔水燉兩個小時;

4. 倒入牛奶,再燉20分鐘,下鹽調味即可品嘗。

功效

奶香味濃,滑不膩口,清潤滋補,調經補血,美容抗衰老。

美食科學堂

牛奶

其實無需贅述,大家都清楚知道牛奶很有營養,它所含的蛋白質乳脂肪乳糖和各種微量元素不僅豐富,而且人體都極易消化吸收,可以被稱為最理想的天然食品。牛奶有很多功用,能抑制腫瘤、鎮靜安神、美容養顏、促進兒童生長發育。

常買牛奶的人都知道,牛奶分很多種,有全脂、低脂、脫脂,在口感上略有區別,其他還有添加其他成分的牛奶,像高鈣奶,添加的牛奶。如果按照消毒方式,還有巴氏奶、常溫奶、滅菌奶、鮮牛奶等,我們常喝的紙盒包裝奶,應屬滅菌奶,雖然很方便,但隨著滅菌的同時,很多有益菌種也被“滅”了,流失了部分營養。要說營養最豐富的當然是鮮牛奶,但由於保存的時間和條件的限制,能喝上鮮牛奶的人還在少數。

牛奶入饌很平常,順德名菜炸牛奶就是其中之一,外脆里嫩,口感香甜。而像奶茶、姜奶、牛奶粥就更普通了。如用來煲湯,常見的有牛奶豆腐湯牛奶鯽魚湯、牛奶蛤蜊湯,如做西式濃湯,那就更離不開牛奶了。

食用牛奶能養顏,而外用同樣能護膚。在護膚品未普及之前,古代的美女就以牛奶潔面,做面膜,甚至沐浴,能使皮膚有光澤,濕潤細膩。到了現在,則有更多的女士會自己在家用牛奶DIY面膜了。

櫥窗小帖士

1、清洗烏雞時最好去除皮下脂肪,煲出來的湯水不油。飲用前還可撇去湯麵的浮油。

2、牛奶煮太久會破壞裡面的營養,所以用牛奶煮湯不適宜過早下,而且也不宜放太多,不然會膩口。

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