爆炒圓白菜

工藝：生炒口味：微辣 主料：圓白菜(250克) 調料：辣椒(紅、尖、乾)(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 花椒(3克) 雞精(1克) 類別：家常菜 防癌抗癌調理 健脾開胃調理 延緩衰老調理

基本資料

工藝：生炒
口味：微辣

美食

主料：圓白菜(250克)
調料：辣椒(紅、尖、乾)(10克)植物油(15克)鹽(2克)花椒(3克)雞精(1克)
類別：家常菜防癌抗癌調理健脾開胃調理延緩衰老調理

製作工藝

1.圓白菜洗淨去除大筋，葉子切成塊；
2.乾辣椒洗淨，切段；
3.鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後不要撈出；
4.倒入乾紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。工藝提示
1.圓白菜雙名甘藍、洋白菜、包心菜、蓮花白、捲心菜、包菜。
2.如果想吃醋熘圓白菜，在山鍋前用一點兒醬油、醋和水澱粉勾芡就行了。

食譜營養

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種胺基酸、胡蘿蔔素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合併陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏鬆，所以常食有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。

健康提示

圓白菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的圓白菜抑制率較高，因此秋冬時期的圓白菜可以多吃。

所含營養素

·熱量(208.24千卡)·蛋白質(5.56克)·脂肪(16.73克)·碳水化合物(15.59克)·葉酸(0.11微克)·膳食纖維(7.04克)·膽固醇(0.05毫克)·維生素A(50.69微克)·胡蘿蔔素(304.20微克)·硫胺素(0.16毫克)·核黃素(0.15毫克)·尼克酸(1.67毫克)·維生素C(77.50毫克)·維生素E(14.39毫克)·鈣(147.54毫克)·磷(111.23毫克)·鉀(426.16毫克)·鈉(1121.29毫克)·碘(7.66微克)·鎂(44.44毫克)·鐵(3.05毫克)·鋅(1.96毫克)·硒(1.32微克)·銅(0.25毫克)·錳(1.69毫克)