燴麵片

燴麵片是一道傳統的漢族麵食小吃。各式各樣，有許多口味。適合大多人群。燴麵：一種類似寬麵條的麵食，以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜。湯好麵筋，營養高。燴麵按湯分類：羊肉燴麵、牛肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵。

基本信息

• 中文名：燴麵片
• 主要原料：肉片，豆腐片，蔬菜

• 口味：酸辣
• 類別：麵食

原料

肉片、豆腐片、新鮮蔬萊，羊肉湯，加鹽、味素、醬油、薑末、胡椒粉，黃花，蒜苗

製作方法

燴麵片

先將肉片、豆腐片、新鮮蔬萊，如；紅辣椒片等在鍋中煸炒，放上羊肉湯，加鹽、味素、醬油、薑末、胡椒粉等入味，再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。再將面片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調好的燴菜即可食用

小貼士：面片不能久煮，浮起即撈出。也可在肉燥中不放開水，直接放入肉燥中炒，叫做炒麵片。