營養米菜湯

主要原料

營養米菜湯
材料：
薏米、小麥、糙米、小米、邊豆各3湯匙
水 7杯 中形甘荀 1個(切1/4吋圓片)
西芹 1條，切薄片 熟蕃茄 1大個，切8塊
菠菜 1小扎，切碎 油 4湯匙
姜茸 半湯匙 小茴香子 1茶匙
青辣椒 1茶匙 黃姜粉 1茶匙
芫茜子粉 半湯匙 鹽 1-1/2茶匙
芫茜 2湯匙

製做方法

1. 薏米、小麥、糙米、小米、邊豆用熱水浸2小時瀝乾水份備用。
2. 除菠菜、鹽、芫茜、2湯匙油及小茴香子外，把雜米與其餘材料置深鍋內，加蓋煮40分鐘，待淋後加菠菜再煮沸後，取離爐火，加入鹽和蕪茜拌勻。
3. 把餘下之2湯匙油放平底鍋內以中火加熱，放小茴香子爆至轉深啡色，倒入湯內浸1-2分鐘，即可供食。