燜炒皮皮蝦

醬油：適量 料酒：適量 辣醬：適量

材料

皮皮蝦：1碗
燈籠椒：2根
紅尖椒：2根
食鹽：適量
醬油：適量
雞精：適量
蔥：適量
姜：適量
蒜：適量
料酒：適量
白糖：適量
辣醬：適量
植物油：適量
水：適量
燉肉料：1包

做法

1：先看看原材料：主料：皮皮蝦。輔料：燉肉袋裝調料；蔥姜蒜；燈籠椒；青紅美人椒。調料：鹽；糖；雞精；料酒；醬油；辣醬
2：熬制調料油：鍋中倒入一小碗植物油，燒至三成熱時，倒入燉肉調料，炒製片刻，盛出泡一夜
3：鍋坐火上，倒入調料油，不要調料，爆香蔥姜蒜；燈籠椒等。依次調入辣醬；醬油；料酒；白糖；鹽；雞精
4：上述調料，燒勻後，倒入皮皮蝦炒勻，倒入一杯清水，蓋蓋燜制5分鐘
5：5分鐘後，開蓋，大火收汁，撒入青紅美人椒即可

菜品特色

好味道全靠一碗油！從認識皮皮蝦，就是蒸著吃，基本還是解放前的吃法。今天，做道新的，很受歡迎！這種麻辣蝦，好吃全靠熬制一碗調料油。製做也極簡單，將一小碗植物油加熱至3成熱，倒入袋裝燉肉調料，調料中反正包括的很多，我也認不全。炒製片刻，就關火。倒出後，泡一夜，即可食用。