燒五花肉土豆

燒五花肉土豆所屬美食之一，主要原料有帶皮五花肉500克、土豆300克等，這道菜非常美味。

原料

帶皮五花肉500克、土豆300克

配料

鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、薑片各適量

方法

1.將帶皮五花肉洗淨，切成方塊;土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋加熱後倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油。
3.鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然後加料酒、蔥段和薑片，加水至與肉麵平，用大火燒開後改用小火燉煮至八成熟時加鹽調味。
4.揀出蔥段和薑片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量加鹽調味。

烹飪提示

1、燉肉費時，多燉一點，這是兩次食用的量，可分兩次烹調。
2、煸炒肉塊的油一定要少放，僅僅夠潤滑鍋底即可，因為五花肉會出油。
3、五花肉塊切好後可用開水汆燙一下，然後再放調料和水燉煮。

適用人群

懷孕的人群