五花肉燒土豆仔

五花肉燒土豆仔所屬一款美食之一，主要原料有小土豆600克、五花肉100克，做法是小土豆洗淨放鍋內煮5分鐘，立刻投入冷水揭去去皮，大點得切開，小的不用切，當然也可不煮，直接去皮，只是小土豆不好去， 五花肉切小塊， 五花肉塊放開水煮幾分鐘，撈出待用，準備調料，姜切片。蔥切段，熱鍋放油，先把花椒炸出香味，撈出不用，放薑片和冰糖煸炒，冰糖融化後，下五花肉翻炒，肉炒至發黃，加生抽老抽翻炒上色後加熱水，放蔥和大茴，加鹽， 放土豆大火燒開，轉小火約20分鐘， 湯汁基本收乾，出鍋。

原料

五花肉燒土豆仔

小土豆 600克五花肉100克 姜4片 蔥1段 花椒約20粒 大茴2個 冰糖1塊

生抽1勺 老抽半勺 鹽1平勺 花生油1勺

做法

1 小土豆洗淨放鍋內煮5分鐘。

2 立刻投入冷水揭去去皮，大點得切開，小的不用切。當然也可不煮，直接去皮，只是小土豆不好去。

3 五花肉切小塊。

4 五花肉塊放開水煮幾分鐘，撈出待用。

5 準備調料，姜切片。蔥切段。

6 熱鍋放油，先把花椒炸出香味，撈出不用。

7 放薑片和冰糖煸炒。

8冰糖融化後，下五花肉翻炒。

9 肉炒至發黃，加生抽老抽翻炒上色後加熱水。

10 放蔥和大茴，加鹽。

11 放土豆大火燒開，轉小火約20分鐘。

12 湯汁基本收乾，出鍋。