土豆燒五花肉

土豆燒五花肉

土豆燒五花肉是一道簡單的家常菜,主料是帶皮五花肉500克,土豆250克,大蒜3粒姜1小塊,八角3粒,桂皮1根草果1粒。

材料

帶皮五花肉500克,土豆250克,大蒜3粒姜1小塊,八角3粒,桂皮1根草果1粒

做法

1.調味料: 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙

2.做法: 1.五花肉洗淨,切成方塊,鍋里放入冷水蓋過豬肉麵﹐大火滾15分鐘後,用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾; 2.姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗淨; 3.土豆去皮,切塊,備用;

3.4.鍋中放油,趁油涼時放入大蒜,蔥,八角,桂皮和草果,炒出香味後,倒入五花肉翻炒變色後,繼續煸炒2分鐘直到出油,放入生抽,老抽,鹽,冰糖和料酒,不斷翻炒5分鐘左右,使其上色;

4.5.再加入清水(水量要沒過肉麵),用大火燒開後,改用小火燉45分鐘,放入土豆塊,再煮15分鐘,待土豆入味後,調成大火待湯汁濃稠,上碟即可。

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