材料
豬手2個,生花生仁80g,紅棗8粒,枸杞15粒配料
老薑(切片)4片,香菜1棵,水1000ml,鹽10g做法
1、將豬手洗淨,斬成5cm寬的塊,入涼水鍋中開中火煮沸,除去血水和臊味。香菜洗淨切段。分別洗淨生花生仁、紅棗和枸杞。2、將除了香菜和鹽之外的所有食材放入東菱電壓力鍋內,蓋好鍋蓋,按下(或將旋鈕撥至)“豆類/蹄筋”鍵(檔)。
3、待東菱電壓力鍋內完全無壓力,特有的壓力指示燈滅,且浮子閥也下落時,開蓋撒入香菜段,即可趁熱享用。
做法二:
材料:豬手1隻、紅棗15粒、有衣花生4兩、鹽2茶匙、惹味粉1/2茶匙、葡萄籽油2湯匙、姜 1片、水4碗、冰糖2小塊。做法:
1. 豬手洗淨,用姜汆燙撈起。
2. 紅棗、花生洗淨備用。
3. 鍋下葡萄籽油,將豬手先兩面煎香約5分鐘,放入紅棗、花生略炒,加4碗水煮沸。加入鹽及惹味粉調味後,轉小火慢燉1.5小時,至豬手熟爛、花生軟透即成。