熗玉龍片

熗玉龍片製法，用刀將淨草魚切成長寬各1寸、厚1分的片。姜用水洗乾淨，切成細絲。 鍋中注入清水，上火燒開，放入切好的魚片，氽熟撈出，放入盆中，加入精鹽、料酒、香油和薑絲，攪拌均勻晾涼。將拌勻的熗魚片整齊地碼入圓盤中，上面碼上用燕窩做成的“祥”字即可。

熗玉龍片

【菜系】滿漢全席
【原料】
主料：淨草魚肉250克。
調料：精鹽1克，料酒10克，香油10克，姜少許。

做法

1.用刀將淨草魚切成長寬各1寸、厚1分的片。姜用水洗乾淨，切成細絲。
2.鍋中注入清水，上火燒開，放入切好的魚片，氽熟撈出，放入盆中，加入精鹽、料酒、香油和薑絲，攪拌均勻晾涼。
3.將拌勻的熗魚片整齊地碼入圓盤中，上面碼上用燕窩做成的“祥”字即可。