煮毛豆:煮毛豆是一種家常吃法。原料是毛豆、八角、花椒、小茴香薑片、鹽、 -百科知識中文網

操作

1、毛豆洗淨，剪去兩頭。

2、用清水洗淨後，再用粗鹽搓一下

3、鍋中做開水，放入八角、花椒、小茴香、薑片煮出香味放入毛豆。

3、大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鐘左右，開鍋後撇去浮沫加鹽，加鹽調味

4、一直開著蓋，一一蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃了，不可人了。關火不撈出來可以入味，撈出來不變顏色，隨您便了。

“毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。它能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。又因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。”

毛豆500克

八角1個

花椒1/2茶匙

小茴香1/2茶匙

食鹽1茶匙

水適量

1.首先將新買回來的毛豆洗乾淨

2.再把洗乾淨的毛豆用淡鹽水浸泡一會

3.把泡好的毛豆撈出，稍微用清水沖一下，然後瀝乾，另取一隻新的大鍋，把毛豆放進去，注入適量的清水沒過毛豆，然後把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進大鍋里

4.先用大火把水煮開，再換小火煮一會，大概5到10分鐘左右關火，關火後不要馬上撈出，要蓋上鍋蓋燜一會，把毛豆完全燜熟，這樣會很入味，燜的時間隨意，入味熟透了即可

5.這樣一份夏日省事下酒小菜就做好咯

煮毛豆是一個很隨意的菜，香料親們可以選自己喜歡的口味放，不喜歡的香料是可以不放的，相信世界盃中，來口啤酒吃口小毛豆，很棒很棒的感覺。