無錫醬排

無錫醬排，是一款美味菜譜，屬於蘇州菜系，主要原料有藕條、水麵筋等，這道菜具有醬香口味。

基本信息

• 中文名：無錫醬排
• 主要食材：藕條，水麵筋

原料/調料

主 料：藕條、水麵筋

調 料：糖、醋、醬油

作 法

無錫醬排

1.備料酒，醬油，子排，姜，蒜，八角，桂皮。

2.湯鍋加水，下蒜頭及薑片。

3.煮至出味。

4.加入子排。

5.煮至子排五成熟左右，再瀝水出鍋備用。

6.熱鍋加油，加入一小匙細鹽。

7.將煮好的排骨回鍋。

8.煎炒至排骨酥黃，再夾出鍋備用。

9.炒鍋回爐。

10.加入姜及八角，炒至出香。

11.將排骨回鍋。

12.加入一勺白糖。

13.加入適量料酒。

14.加入適量醬油。

15.適量清水，以滿過排骨半身即可。

16.燜煮湯汁濃稠。

17.關火加入一勺芝麻即可。

18.一份香酥到骨的無錫醬排骨完成。